Historias y verdades

La Almazara Características: Batidora en caliente, temperatura del agua en batidora -> 40°C Capacidad de la batidora -> 40 kg de pasta Velocidad: 18 vueltas por minuto Tiempo de molturación de las aceitunas: 45 minutos Separación en 110 kg de aceituna, 10 kg de hueso Tiempo de permanencia de la pasta en batidora -> 90 minutos Rendimiento: de 15 a 22 litros de aceite por 100 kilos de oliva. Utilización: Transcurridos los 90 minutos, se pasa la pasta a la prensa. Se dispone de 25 espuertas o capachos y se colocan 4 kg por espuerta. Una vez hecha la pila, se procede al prensado. Con un gato hidráulico de 2000 kg se saca el 80% del agua y el aceite. Cuando ha llegado al tope, se traba para que no pueda subir ni bajar la torre de las espuertas. En ese momento, se acciona un segundo gato, que este es para 40000 kg. Éste dará por finalizada la operación de prensado. El aceite mezclado con el agua, pasa a un depósito que hace de aclarador. Cuando el aceite ...

Mi abuelo Manuel, en la Casilla de Belver, ya tenía colmenas, y en mi casa siempre hemos tenido. Asi que le he pedido a mi padre, que me cuente sobre el fascinante mundo de las abejas, sus comportamientos y experiencia con ellas y los productos que son capaces de elaborar. Cuando él tenía tan solo 3 años, hizo un colmenar al lado de la casa donde vivía, y mi abuelo, por aquel entonces, le encomendó que se pusiera a matar zánganos delante de las colmenas, sin careta ni protección. Su consejo, me cuenta fue "te pones tieso como un palo, sin moverte, abeja gorda que quiera entrar en la colmena, es un zángano. A ese lo matas, que este no trabaja, solo hace que comer miel sin trabajar, se come la miel que producen las abejas obreras". "Las abejas obreras no te picarán, entran todas en la colmena, unas cargadas con el polen en las patas (de diferente color dependiendo la flor que hayan visitado), y las otras con el buche lleno de néctar. Todas ellas estan obsesionadas con...

Hornos Tiene dos, uno que recientemente ha comprado en Alcubierre (Huesca), y el otro, fue invento suyo. vamos a hablar del segundo, al que le llama "Chino". Este tiene la curiosidad de que hornea de arriba hacia abajo, es decir, la leña se introduce en la parte de arriba, y los alimentos en la zona del medio. Sus caracteristicas son: Está fabricado con un bidón que antes portaba miel.  Capacidad leña: 70 litros Capacidad alimentos: 40 litros Zona alimentos: contiene 2 bandejas de 14 litros cada una de acero inoxidable En el interior, está rebozado con una capa de lana de roca de 5 cm y una capa de ladrillo refractario.